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パンケーキ
プロフェッショナル テクニック
新刊

 デザート系パンケーキと、食事系パンケーキの計53品。有名シェフが創作＆新提案する、新食感の生地、新感覚のソースが続々。
人気カフェ・バリスタの
ユニーク ドリンク
新刊

 人気カフェ・バリスタが作る、個性あふれるドリンクが大集合！　まだまだ人気が続くスムージー、みんな大好きソフトドリンク、コーヒーや紅茶を使った新感覚ドリンク、おしゃれなアルコールドリンクの117レシピ。
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好きなことやって、自分の足あと残そうよ　キッチンカーの移動販売
新刊

 好評を頂いた『移動販売で成功する本』を大幅改訂。父の代から50年移動販売を続け、「ネオ屋台村」も立ち上げた著者が、キッチンカーの移動販売という個人の商売で成功するための秘訣を明かす。
本格派の鱧料理127品
─京都が育んだ味と技術─
新刊 ハモの落としやハモ寿司、ハモ鍋…といった伝統料理から新しいハモ料理まで127品もの京都の本格ハモ料理を紹介。骨切りの技術からハモ料理まで習得できる。
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はじめての人でも、驚くほど簡単にできる！
ラクチン！お魚クッキング
新刊 「魚の調理が面倒くさい」「いつも同じ魚料理になってしまう」という人も、この本で和風から洋風までおいしい魚料理のレパートリーが豊富に。しかも簡単調理でできる。
人気バル＆バール
評判メニュー260
新刊 話題を集める39店の、オリジナルメニューを一挙掲載。
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旬の一皿
新刊 旬の食材を知ること、生かすことを目的とした、料理人のための食材目利きガイド＆レシピ集。旬菜・旬魚の計48品目を取り上げ、目利きのポイントや食材の知識をまとめるとともに、人気店のシェフ考案による料理のレシピ計144品を掲載。食材を無駄なく調理する工夫や新活用のアイデアも詰まっています。
イタリア魚介料理
新刊 四季を通じ、豊かな魚種を利用したイタリア料理を、気鋭のシェフ6人に取材。レシピだけでなく、その魚介の魅力をより上手に引き出すための調理技術も、分かりやすく解説。
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たのしく覚えて、上手になれる！
人気の和食づくり入門
新刊 料理づくりの初心者でも、一からわかるように和食調理のコツを伝授。たのしく作れて、知らず知らずに和食名人に。定番の料理から創作料理までレパートリも広がっていく。
手間なく作る
おいしい朝食レシピ
新刊 朝は食事づくりに時間をかけたくないもの。そんなニーズに応え、手間をかけずにすぐにできて、しかもお洒落でおいしい朝食メニューを満載。元気な朝のスタートを！
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いきなりプロ級！
はじめてのケーク
新刊

 お店で売っているようなステキなケークが作れます。はじめて作る人でも、４つのステップで、らくらくレベルアップできるレシピです。かんたんデコレーションで、初心者でもおしゃれに完成できます。
［保存版］
有名パティスリーの焼き菓子
新刊

 各地の人気パティスリーが作る評判の焼き菓子を詳細なレシピとともに紹介。調理のポイントとなる手順写真や、断面写真なども用いて分かりやすく解説します。各店のお菓子づくりの発想・考え方も学べる一冊です。
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新版 中華料理店 第11集
新刊

 独自性の高い料理で、店のファンを増やしている10店の評判メニューと、その作り方とこだわりを解説。「中国酒」を上手に売る事例店の研究記事も。
小鉢料理210──魅力のお通し・先付けの新しい展開
新刊 伝統の調理技法を用いつつも新しい材料、料理法などで仕上げた魅力ある小鉢料理やお通し、先付け210品を解説。多くの割烹、居酒屋、料理旅館などで活用できる料理を豊富に掲載。本格的な日本料理と新感覚の和食で現代のお客を魅了する横井清氏とその教えを受けた二人の若い料理人による小鉢料理の本。
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進化する創作料理／創作Drink
新刊 東西の人気店が提供する、趣向を凝らした創作メニューを計165品紹介。洋風の小鉢料理や、話題の素材を使ったカルパッチョ…などに加え、オリジナルの創作ドリンクも。
火入れの探究
新刊
 現代フランス料理の最重要テクニックの一つ、「火入れ」。肉、魚、野菜、卵の新しいテクニックを検証する最新刊です。人気シェフが、科学と古典を融合させる加熱テクニックを解説します。
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酵素レシピ・発酵レシピでキレイに元気に！
韓国スタイル★COOK BOOK
新刊 いま酵素を使った料理が注目を集めている。健康にも美容にもよく、しかもおいしいとの評判がじわじわと広がっている。本書は韓国料理をベースに、何種類もの酵素エキスを使った料理をはじめ、種々の発酵系の魅力料理と作り方を解説。
フレンチシェフが巡る
ぼくが伝えたい山の幸 里の恵み
新刊
 長野でフレンチレストランを開いた東京育ちのシェフが、四季折々の野菜、鶏、ジビエ、キノコ、山菜、ハーブ、スパイス、フルーツ、ナッツの出会いをつづるとともに、その食材を使ったレシピを紹介。
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野菜料理スピードレシピ
新刊
 人気フレンチシェフが、シンプルで簡単に、手早く作れる野菜料理を紹介。家に普段ある野菜が、家にある調味料でおしゃれに、楽しい味に。
新版　すしの雑誌　第14集
新刊 ●巻頭特集／人気の「おまかせ」「すしコース」　●レシピ／繁盛すし店の一品料理　●特集／すし店の人手不足──。どう対応するか？、など企画多数。全国の人気すし店を取材しました。
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