特集
◎サク飲みメニューで集客 ◎ちょっとリッチが狙い目…等々
今年の強力集客メニュー
ここが狙い目だ！
★サク飲みメニューで集客！
★注目のトレンド強力メニュー
★このすき間メニューに勝機あり
★"ちょっとリッチ"が狙い目
★集客に威力の新戦略目玉商品
★有望な新・お酒ドリンクが続々
特集
★街コン ★はしごイベント ★街ぐるみの商品開発
「街」と「飲食店」でお客を呼ぶ！
-各地で話題のイベント[最新成功事例]
現代の食品サンプル力研究
第 2 回 脳科学と食品サンプル その知られざる効果！
特別レポート
「新・飲食店街」で集客し、町を活性化！
特別レポート
『銀座ライオン』が店舗に応じた9タイプの喫煙環境を店頭表示！
特別レポート
2011中華フェスタ・AKIBA
第32回 中華料理技術コンクール
特別企画
「ホッピー×意外なグルメ」
こんなところでも新☆発見！〈今回は和食会席のお店〉
評判そば・うどん店の
めん つゆ 客層 □東京・板橋区／手打そば 舟蕎山
好評連載
[繁盛店レポート]
Close up！ヒット商法最前線
◆「飲んだ後は屋台で餃子」が高知流！本場の繁盛店が東京進出で大人気
□東京・恵比寿／えびすの安兵衛
◆かわいいハート型で"サクふわ"の新食感！連日行列で１日6000個
□東京・有楽町／デニッシュハート ルミネ有楽町店
◆厳選した馬刺しや郷土料理で集客！熊本の魅力を存分に打ち出した和バル
□東京・神泉／熊本バル うせがたん
[メニュー・レシピ]
有名店・繁盛店 最新人気Menu
今月の表紙 旨い×巧い
東京・六本木『焼とりの八兵衛』六本木店
安旨つまみメニュー開発法
レシピ レシピ提案／東京・九段下『中國家郷菜 九段 三希房』
[経営・売り方・人材・販促]
注目トップの着眼点
（株）キープ・ウィル ダイニング 代表取締役 保志真人氏
神奈川ローカルの居酒屋で成長し、カフェ業態で新たなステージへ！
ローカル実力店の強さの秘訣
商品力＆人間力でロードサイド不況に立ち向かい、前年比UPのとんかつ店！
□神奈川・相模原市／健康とんかつ かつ泉 相模原店
New Open! 話題の空間デザイン
01 馬肉の専門店 桜乃邸 ーSAKURA NO TEIー
02 Trattoria&VegeDolce Mano-e-Mano
03 ホルモン TSUMIKI
04 DINING&BAR Cheers
森久保式必勝セミナー 先んずれば勝つ！
春の新規客をつかむ「狙いを絞った販促」を
目からウロコの脱「カンチガイ」経営
東日本大震災はもう「言い訳」にならない
中小飲食店の経営力ＵＰセミナー
「数字」にもっと強くなる！
特別編「確定申告書」作成の必見ポイント
超注目の売れるラーメン・売れる店
レバ刺しよ、お前もか！ーー。問題視される"食肉の生食リスク"
