大特集
外食は逆風だけじゃない。実は勝機がいっぱい！
巻き返しのチャンスが続々！
この〈新・外食消費〉を掴め
第一部
「三世代外食」「女子会」「脱・節約消費」
急拡大する集客チャンスの外食消費を攻略！
★拡大する「三世代外食」。地方で大集客する店の魅力解剖
★「女子会」が大チャンス！人気店の上手な攻め方・大公開
★デフレの一方で「脱・節約」の動き！子ども手当も追い風
第二部
外食の小さな動き・トレンドを読めば、
身近なチャンスが見える！掴める！
★B級グルメの有望株など「プチ・トレンド」に勝機あり！
★「新魅力の朝食メニュー」や「昼酒商法」に注目の成功事例
★「ヘルシーでなおかつ食べ応えも！」このニーズを攻略etc.
特集
「中華料理店・ラーメン店」ファンを増やす魅力強化法
【好評連載】
郷土料理 Re：Creation
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正しい選択はどっちだ！ フォロインプレンディ・氏家秀太
脱「カンチガイ」経営 イチマルハック・佐野裕二
焼肉店が知っておきたい激変！肉の仕入れ事情
（有）ブリッジインターナショナル・高橋 寛
食肉価格などへの影響は？
