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カフェ&レストラン
  −毎月19日発売− 
喫茶店、カフェ、レストランの専門誌。時代をとらえた実践的な最新情報を毎月掲載


 カフェ&レストラン 20166月号

月刊「カフェ&レストラン」表紙
■A4変形判・110ページ
■定価 本体1,200円+税
 冊


特集
カフェのドリンク

人気カフェの最新ドリンク大集合!
最新! ソーダ
ノンアルコールカクテル
レモネード
ジンジャーエール
アレンジティー
アレンジラテ
フルーツジュース
ミックスジュース
ミルクセーキ
カルピス/お酢ドリンク
デザート感覚! アレンジドリンク
ホットドリンク

取材協力店…adito アヂト/cafe double/Hang out coffee/Cafe Tokiona/CAFE Co*machi/FARMER'S KITCHEN/neu.cafe/Cafe Pekoe/Flower Tea+Cafe/LITTLE CLOVER

素材を活かすミクソロジストが提案する
ノンアルコールカクテル&ベジドリンク

アオヤマ バー レイジ マネージャー 角田剛兵さん

注目カフェの売れ筋ドリンク。
大阪・中崎町 カフェ太陽ノ塔 別館
愛知・名古屋 ソラカフェ05
東京・新宿 KEY'S CAFE ビックロ新宿東口店

新感覚の抹茶ドリンク
愛知・西尾市 The Higher green tea's

注目イベントレポート
『プップおばさんの料理帖』の著者 高崎順子さんが『本とコーヒーtegamisha』でトークイベントを開催!

日本のトップバリスタ・横山千尋さんが新潟に新店をオープン!
ネーベ・デラ・ルーナ

ブランドを一新! 生まれ変わる「カフェ・ベローチェ」

CAFE KALDINOが「+wine」としてリニューアル!

カフェ・喫茶店、コーヒービジネスに関する
日本最大級の専門展示会
第4回カフェ・喫茶ショー

ファベックス主催者特別講演レポート

トップバリスタが語る、WMFコーヒーマシンの「革新性」
コーヒーカクテル大会チャンピオンの野里史昭バリスタが
話題のスーパーセミオートマシンを体験!


連載
東京カフェ 最新ニュース 東京・銀座 茶CAFE 竹若
家族でつくるCAFE ノチハレ珈琲店
Cafe's Kitchen カフェズ・キッチン
いま注目のカフェメニューと、おすすめの食材や機器、道具 富田佐奈栄
フルーツ&ベジタブル カッティング講座 平野泰三 平野明日香
野菜料理家 庄司いずみのベジメニュー・レッスン
オープンしました!
 東京・早稲田 Cafe VG(カフェ ベジ)
地域密着カフェ カフェ・バッハ 田口 護
福島・福島市 自家焙煎珈琲 椏久里(あぐり)/大阪・南堀江 カフェ ヴェーク
これからのコーヒーとバリスタのかたち act coffee planning 阪本義治
福岡カフェぶらり旅 久原茂保
インフォメーション
製品&食材ガイド
カフェのヒット・メニュー プロジェクト
 経営コンサルタント 赤土亮二
「カフェビジネス」永嶋万州彦の視点



 カフェ&レストラン 20165月号

月刊「カフェ&レストラン」表紙
■A4変形判・108ページ
■定価 本体1,200円+税
 冊


特集
コーヒートピックス!

人気バリスタ・コーヒー店の最新動向
SAMURAI COFFEE EXPERIENCE

猿田彦珈琲 大塚朝之さん×SAMURAI COFFEE EXPERIENCE 井崎英典さん
京都・長岡京市 Unir
東京・赤坂 Unir 赤坂店
アメリカ・シカゴ sawada coffee
京都・鞍馬口 Latteart Junkies Roastingshop
愛知県・長久手市 R ART OF COFFEE
福岡市・六本松 COFFEEMAN Roasting&Planning Cafe
福岡市・那珂 ハニー珈琲 那珂本店
北海道・札幌市 横井珈琲 パセオ店

好調なロードサイドカフェの新展開
大阪府・寝屋川市 コナズ珈琲 寝屋川店
愛知県・名古屋市 ベーカリーパーラー ペリカン 港当知店
千葉県・千葉市 さかい珈琲 作草部店

田口 護が案内 パリの最新コーヒーシーン
ランブル・ア・カフェ
カフェ・ロミ
ヴェルレ

コーヒーマシン最新トピックス
株式会社エフ・エム・アイ LA CIMBALI(チンバリ)M100 i
トーエイ工業 株式会社 VICTORIA ARDUINO VA388 BLACK EAGLE(ヴィクトリア アルドゥイーノ ブラック イーグル)
ラッキーコーヒーマシン株式会社 RANCILIO CLASSE(ランチリオ クラッセ)11
ベーエムエフジャパン株式会社 WMF espresso(ベーエムエフ エスプレッソ)
フランケ ジャパン株式会社 FRANKE(フランケ)C250FM

認証コーヒーの第一人者に聞く
サステイナブルコーヒーの最新事情と取り組み

株式会社ヒロコーヒー 代表取締役社長 山本光弘氏

日本から世界へ発信する職人技術が生み出す新しい価値
『Vintage-ヴィンテージ-』

新潟県・燕市 株式会社 青芳製作所 代表取締役社長 青柳修次氏

スポーツ感覚で楽しむラテアートコンペティション
AKTR presents SPORTY CUP

カフェで本格ピッツァが焼ける時代へ
コンパクト&高性能 業務用ピッツァ窯が新登場!

タイガー魔法瓶 株式会社 電気式コンパクトピッツァ窯

野菜のキューピーと、レストランのサポーターぐるなびが組んで
MOTTO VEGE(モットベジ)プロジェクトを始動

株式会社ディーシーエスの新しいサービス事業
SCAEコーヒー・ディプロマ・システムとコーヒー生豆販売


連載
東京カフェ 最新ニュース 東京・五反野 isRK(イスルク)
オープンしました!
 東京・入谷 DAVIDE COFFEE STOP(ダビデ コーヒー ストップ)
家族でつくるCAFE 東京・玉川学園前 HUTTE(ヒュッテ)
野菜料理家 庄司いずみのベジメニュー・レッスン
フルーツ&ベジタブル カッティング講座 平野泰三 平野明日香
Cafe's Kitchen カフェズ・キッチン
いま注目のカフェメニューと、おすすめの食材や機器、道具 富田佐奈栄
地域密着カフェ 静岡・牧之原市 コスモス/静岡・富士 赤富士/静岡・鶴舞 檜皮/静岡・沼津 花野子 カフェ・バッハ 田口 護
これからのコーヒーとバリスタのかたち act coffee planning 阪本義治
福岡カフェぶらり旅 久原茂保
インフォメーション
製品&食材ガイド
カフェのヒット・メニュー プロジェクト
 経営コンサルタント 赤土亮二
「カフェビジネス」永嶋万州彦の視点


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