会社情報お問合せサイトマップ

旭屋出版サイト内検索
すし
日本料理・和食
居酒屋・創作料理
鍋料理・お好み焼・焼とり・串揚げ・沖縄料理
そば・うどん
ラーメン
西洋料理
中国料理
焼肉・韓国料理
アジア料理
カフェ・コーヒー・ドリンク
スイーツ・デザート
パン・サンドイッチ
その他メニュー集
店舗デザイン・開業
接客・経営ビジネス書・店長
食の知識・事典・読み物

店舗デザイン・開業 1 2 3




  ラーメン店 つけ麺店を開業する!
 
表紙
人気店を立ち上げるには、どのようにすればいいのか? そこで昨年2012年にオープンし、順調に客数を伸ばしている話題の店を 取り上げ、その店がどのような経緯で店をつくって行ったかを紹介。あわせて、注目のラーメンコンサルタントによる、成功する開業法も掲 載。さらに、少人数での開業に欠かせないポイントも解説する。

■A4変形判・104ページ
■定価 本体1,800円+税
 冊



  ワイン酒場開業BOOK
 


【主な内容】
●『ヴィノシティ』藤森真氏の開業ストーリー 〜大ブレイクの舞台裏〜
●地方・ローカルの繁盛店/個人開業の評判店…人気8店の<強さの秘訣>
●『ポン・デュ・ガール』が教えるワインの売り方・選び方
●超人気店の注目ワイン×おつまみレシピ
●ワインセラーの基礎知識&活用法
●プロに聞く、開業→成功の重要ポイント
(資金調達・事業計画書づくり・店舗づくり・メニュー開発・採用トレーニング・開業後の集客策…etc.)
などなど、ワイン酒場の開業に欠かせない知識ノウハウが満載です!

■A4変形判・104ページ
■定価 本体1,800円+税
 冊



  カフェ手帳
 
カフェを開業し、続けていくためには様々な悩みがつきもの。メニューのこと、食材の仕入れ・管理のこと、集客・販促のこと、接客サービスのこと、お金のこと…など、カフェオーナーから寄せられたお悩みに、カフェズ・キッチンの富田学園長が答えます。カフェズ・キッチンはカフェの開業を目指す人たちが通うビジネススクールの草分けで、228店舗を超えるカフェが誕生しています。

■カフェズ・キッチン 富田佐奈栄 著
■B6変形判・196ページ
■定価 本体1,200円+税
 冊



  人気の飲食店 繁盛商法・開業BOOK 「品切」表示画像
 
新業態・新発想の専門店から威力の看板メニューで集客する話題の飲食店、コスト・パフォーマンスの高さが評判を呼ぶ飲食店、ますます進化する食べ放題・飲み放題商法まで、現代の繁盛スタイルと、新時代の開店・出店の成功法則を紹介。

■A4変形判・112ページ
■定価 本体2,000円+税


  失敗しない!BARの開業と経営のすべて
 
バーの業態分類からはじまり、バーの立地選択のポイント、店舗取得の注意点、客が集まるバーの店造り、開業資金の借り方、バーのメニュー構成とメニューづくり、上手な仕入れの仕方、バーテンダーの接客サービス、販促のいろいろ、繁盛するための経営数値…まで、詳細にわたりバー開業の成功ノウハウを解き明かす。

■赤土亮二 著
■四六判・240ページ
■定価 本体1,500円+税
 冊



  カフェを100年、続けるために
 
26坪・36席の店で、月に2〜3トンものコーヒー豆を販売。コーヒーの名店として全国に知られるカフェ・バッハ。40年前に開業、夫婦2人の大衆食堂からカフェにリニューアルし、自家焙煎、自家製のケーキとパンにも取り組み、現在の驚異的な成功を築き上げてきた。バッハの歴史は、お客、地域、社会と常に関わり合い、互いに与え合う関係を築くまでの歩みでもある。その40年を振り返り、豊富なエピソードを交えながら、カフェを開業し、経営を長く続けていくために大切なことをまとめた一冊。

■カフェ・バッハ 田口 護 著
■A5判・224ページ
■定価 本体1,300円+税
 冊



  個人ではじめる、小さなカフェ
 
月刊カフェ&レストランの人気連載「彼女(彼)のカフェストーリー」が一冊にまとまりました。登場するカフェは、作りたてケーキが評判の「mizutama」さん、通販から実店舗をオープンした「Cura」さん、築100年の古民家を再生した「くじらぐも」さんなど15店。各オーナーさんの開業から現在までの物語は、リアルで参考になります。

■渡部和泉 著
■A5判・144ページ
■定価 本体1,500円+税
 冊



  改訂版
金のない人こそ経営者になれ!
 
表紙 やきとり『大吉』を全国にチェーン展開する著者が、商売のコツや極意、やきとり店経営の面白さなどについて、会社勤めと比較しながら、わかりやすく解説。今回の改訂版で、現代的な数字に合わせるなど内容を新しくしている。

■辻 成晃 著
■新書判・225ページ
■定価 本体800円+税
 冊



  人気の
立ち飲みBAR・居酒屋開業BOOK
 
なぜ今、立ち飲みが人気なのか?開業に必要な手順・立地選び・店づくり・ドリンクの揃え方・接客サービス・店舗設計…。人気立ち飲み店を作るための情報が満載。参考になる、今の人気店も紹介している。

■B5判・130ページ
■定価 本体1,400円+税
 冊



  移動販売で成功する本 「品切」表示画像
みんなでHAPPYになろうよ
 
遊べる商売、それが移動販売。ランチ屋台、移動カフェなど120を超える移動販売車が集う「ネオ屋台村」の代表が、移動販売で楽しく生きるための秘訣を明かす。

■烏川清治 著
■B6判・248ページ
■定価 本体1,500円+税





1 2 3

株式会社旭屋出版
Copyright All rights reserved. ASAHIYA PUBLISHING CO.,LTD.