旭屋出版Blog　−食と料理の出版社−

近食キタウラです。

先日、発売になりました新刊を紹介します。


新・創作料理　傑作続々201皿

居酒屋とワイン酒場の人気店20店が提供する
新・創作料理を２０１皿掲載しています。

こんな感じです。



モノクロページでは、各メニューの作り方の解説を掲載しています。
分量は紹介していませんが、材料の使い方や調理手順をメニュー開発の参考にしていただければと思います。


各店の人気メニューは、お客様に喜ばれる
新しい味づくり・盛り付け・提供演出のヒントが満載です。

表紙を飾るのは、所沢にある
『イザカヤ　ＴＯＭＢＯ』さんの「有機にんじんのサラダ」！！！
です。

掲載店はコチラ↓の20店です。
自由が丘　直出しワインセラー事業部（東京・自由が丘）
三ッ☆居酒屋　喰酔たけし（東京・石神井公園）
肉食系ビストロ＆ワイン酒場　Tsui-teru！（東京・中野）
吉祥寺　ひまり屋（東京・吉祥寺）
ヤサイ・ワイン　オレンチ（東京・外神田）
野菜食堂　はやしや（東京・阿佐ヶ谷）
Wine食堂　久（Qyu）（東京・笹塚）
VANILLA BEANS（東京・二子玉川）
Yamagataバール　Daedoko（東京・丸の内）
牛たん・豆腐・まぐろ GOCHIYA（神奈川・横浜）
漁火飯場　いろはのゐ（埼玉・深谷）
イザカヤ TOMBO（埼玉・所沢）
parlor184（大阪・福島）
Cave Rosetta（大阪・なんば）
新町バール la cima（大阪・西大橋）
（食）ましか（大阪・肥後橋）
DINING あじと（大阪・なんば）
Yakitori＆Tapas Toliuo（神戸・三宮）
沖縄鉄板バル ミートチョッパー（神戸・三宮）
Vegetable Dining 畑舎（神戸・三宮）

昨年末の繁忙期に、取材にご協力いただき、
取材店のみなさま、本当にありがとうございました。

傑作の新・創作料理が２０１皿集まりました！