2010-07-21T10:35:37+00:00 料理書、飲食店向けの専門誌を出版している旭屋出版のブログです。
食と料理に携わるすべての人たちを応援します！]]> Serene Bach http://www.asahiya-jp.com/blog/log/eid238.html 2010-07-21T19:35:26+09:00 2010-07-21T10:35:26Z

近頃、近所のスーパーでマッシュルームが山盛りで売っているのを発見した、開発のモリです。それにしても尋常な量ではありません。プロ向けでははく、普通の、一般消費者向けのスーパーです。それが、マッシュルー...

MOR 日記 マッシュルームが山盛りで売っているのを発見した、
開発のモリです。

それにしても尋常な量ではありません。
プロ向けでははく、普通の、一般消費者向けのスーパーです。

それが、
マッシュルームのみ、30×20センチほどの箱に、
まさに山盛り。
それで400円弱。

景気悪い悪いとは聞くが、

マッシュルームもデフレ？

ちょっと食指が動かされましたが、
いくら料理の本作っているからとはいえ、
この多さではどうにもならんだろ。

マッシュルームだけで腹一杯。
「主食がマッシュルーム」なんて、

マッシュルーム星人か？

そういえば、昔の特撮ヒーローTVで、
確かバンデル星人という、エリンギに似たキャラがあったな。

･･･などとつまらぬ事を考えながら、
小パックを買いました（結局買った）。
それでもこの量。これで98円！



一体、誰が買うんだ？（あ、オレか）

買ったはいいが、小パックでも量が多くて、
ピラフなんぞに入れたら、米が見えなくなりそう。

とりあえずにんにく、タカノツメを加え、
オリーブオイルをボトル半分ほど入れて、
スペイン料理風に鍋で煮てみました。


ワインのおつまみ

にしようという魂胆です。
小鍋いっぱいで、全部で30個近くありました。

完成品がコレ。


タッパーに一杯。
何日食べ続けにゃイカンのか？]]> http://www.asahiya-jp.com/blog/log/eid237.html 2010-07-09T18:34:45+09:00 2010-07-09T09:34:45Z

月刊カフェ＆レストランで「新しいバリスタのかたち」を連載中の丸山珈琲さん。スペシャルティコーヒーの有名店です。丸山珈琲さんは、スペシャルティコーヒーの伝道師としてバリスタの育成にも力を注いでいて、同...

cafe_R カフェ＆レストラン 「新しいバリスタのかたち」を連載中の
丸山珈琲さん。

スペシャルティコーヒーの有名店です。

丸山珈琲さんは、スペシャルティコーヒーの伝道師として
バリスタの育成にも力を注いでいて、
同店所属の中原バリスタは、
見事ジャパン・バリスタ・チャンピオンシップで優勝！

先日ロンドンで開催された
WBC(ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ)に参加されました。

その中原バリスタと、丸山珈琲の丸山健太郎さんが
来たる7月14日に
“WBC特別報告会〜WBCへの取り組みと味作り”
という報告会＆セミナーを開催します。

当日は中原バリスタがWBCで実際に使用した
豆を使った各種ドリンクのテイスティングなどが行なわれる予定。

世界トップクラスのコーヒーを味わえるチャンスです！

●“WBC特別報告会〜WBCへの取り組みと味作り〜”●
※お問い合わせは、丸山珈琲 tel.0267-26-5556
開催日時：7月14日（水）12時〜16時（最大延長1時間）
場所：リストランテ・フリック
　　　東京都港区南青山4-24-8 home SQ2階
　　　tel.03-6905-7311
定員：12名]]> http://www.asahiya-jp.com/blog/log/eid236.html 2010-07-08T19:44:54+09:00 2010-07-08T10:44:54Z

4月の移転オープンから3ヶ月経った、東京・池袋のシフォンケーキ専門店『ラ・ファミーユ』さんに、またまた参上しました、開発のモリです。外は梅雨のシメジメ真っ最中ですが、店は相変わらずのふわふわワールド！...

MOR 日記 東京・池袋のシフォンケーキ専門店『ラ・ファミーユ』さんに、
またまた参上しました、開発のモリです。

外は梅雨のシメジメ真っ最中ですが、
店は相変わらずのふわふわワールド！


オーナーの小沢のり子さんは、娘さんにお店を任せ、
店の奥にあるスペースで、
シフォンをはじめとしたケーキ教室での
指導に専念しているそうです。

最近は、韓国や台湾の方にも人気で、
シフォンケーキを習いたいと、
海外からわざわざ教室に来る人が増えているそうです。
シフォンはすっかり国際的（？）

そんなシフォンケーキファンに朗報！
「フォンケーキを、もっと深く知ってほしい」と小沢さんが企画した、

『シフォンケーキ講習会＆試食会』

お店で出しているいろいろなお菓子を食べながら、
目の前でシフォンケーキづくりの実演を見ながら、
実際にどう作っているのか、
どんな材料を使っているか
どんな点に注意しているか、
･･･などを学べるという趣向です（レシピや実習については、今回の企画とは別の『ケーキ教室』で！）。

予定日は、
7月は10日（土）、14日（水）、17日（土）、22日（木）、25日（日）。
8月は7日（土）、11日（水）、19日（木）、29日（日）。
9月は4日（土）、8日（水）、12日（日）、23日（木）、26日（日）。
時間は毎回13時〜14時30分。
上記の中から都合のいい日を下記電話番号宛てに予約するシステムです（定員は８名）。
金額は4800円

あなたも「ふわふわワールド」へ直行！

『ラ・ファミーユ』
東京都豊島区西池袋3-4-6　今村ビル1階
�03-5958-0431

小沢さんの著書です。
]]> http://www.asahiya-jp.com/blog/log/eid235.html 2010-06-24T11:55:32+09:00 2010-06-24T02:55:32Z

いよいよ明日未明、ワールドカップの三戦目日本vsデンマークの試合が行なわれますね。一年前、日本がW杯出場を手にしたとき、こんな記事をエントリーしましたが、開幕前の不振から何とか持ち直し、チームが団結し...

雨ブロ 日記
日本vsデンマークの試合が行なわれますね。


一年前、日本がW杯出場を手にしたとき、こんな記事を

エントリーしましたが、開幕前の不振から何とか持ち直し、

チームが団結している姿に心強さを感じます。

監督は、本意ではないかもしれませんが
本来自分が得意とする守備重視の戦術を選び、
自分なりの方法で現実を見つめています。

それにより出番がなくなったにも関わらず
我慢してチームのサポートのために動く、
これまで代表を引っ張ってきたスター選手がいます。

やったことのないポジションだけど、それをマイナスとは捉えず
自分の知性と能力でしっかりこなしている新たなスター選手もいます。

開幕前の試合で怪我をし、レギュラーを失った
サイドバックの選手も
全く気持ちを切らさずにチームの力になろうとしています。

こんなチームの姿は、サッカーに限らず
飲食店のチームづくりでもきっと役に立つものだと思います。


もちろん、それは対戦相手のデンマークも同じこと。
人口がわずか５４６万人の小国であるが故、
そのことを受け入れ、けれども決して野心は失わず、
大国に勝つためのサッカーを創意工夫してきた国は、
想像以上に手強いでしょう。


いずれにしろ、明日の朝には結果が出ます。
早朝３時からの試合なので、飲食店の集客にも影響は少ないはずで、
じっくり見られる人も多いのではないでしょうか？

勝利を祈りつつ、応援の気持ちを盛り上げるため
僕の机の中で捨てられずにあるこちらを再度エントリー

↓







頑張れ日本！！]]> http://www.asahiya-jp.com/blog/log/eid234.html 2010-06-17T13:03:42+09:00 2010-06-17T04:03:42Z

こんにちは！絵ごころ弁当編集部です。本日のお知らせは２本立て☆まずは、絵ごころ専用サイト更新　のお知らせです。「絵ごころサンド」のページが新しくなりました。本の中身をちょこっとお見せしています。「絵...

saito 絵ごころ弁当 絵ごころ弁当編集部です。

本日のお知らせは２本立て☆

まずは、
絵ごころ専用サイト更新　のお知らせです。

「絵ごころサンド」のページが新しくなりました。

本の中身をちょこっとお見せしています。
「絵ごころサンド」では、
パンを使ったキャラの作りかたを掲載。
ご飯とは違った可愛さや、存在感が魅力です。
ピクニックなどのアウトドアや、
パーティーにも、もってこい！
ママさんの作る楽しさ、
お子さんの食べる楽しさも広がりそうです♪

人気著者の苺ママさん、りよさんのブログへもジャンプできます。
ぜひ、専用サイトをご覧ください（^^）


（このバナーをクリックしてね）


さて、２本目は。。。

「絵ごころ弁当大集合」著者さん情報です。

まずは、

「クリちゃん」さんが、キャラ弁講師デビュー！

定員数を超える申し込みがあったそうで、
キャンセル待ちの方もたくさんいたのだとか！
大盛況のご様子は、ブログでどうぞ☆
クリちゃんさんの代名詞「ハート玉子焼き」も、
皆さん上手に作っています〜（拍手♪）


お次は、

「まよ子」さんが、またまたテレビ出演！

本日２時５５分より放送の
「グッチーの今日ドキッ！」に生出演します。
北海道放送が観られる方は、ぜひ♪
今回はどんなオベントウなんでしょ〜（^^）
自宅収録の様子が、ブログにアップされていました〜☆


絵ごころオフィシャルサイトはこちら！


絵ごころtwitterも、ぜひ！
]]> http://www.asahiya-jp.com/blog/log/eid233.html 2010-06-04T20:39:30+09:00 2010-06-04T11:39:30Z

さる6月2日、イタリア大使館主催の「イタリア・ナショナル･デー」パーティで大使館官邸に潜入してきました。開発のモリです。ナショナル･デーとは、その国にとっての一番の記念日。6月2日はイタリアの共和国宣言...

MOR 日記 イタリア大使館主催の「イタリア・ナショナル･デー」パーティで
大使館官邸に潜入してきました。
開発のモリです。

ナショナル･デーとは、その国にとっての一番の記念日。
6月2日はイタリアの共和国宣言記念日。
1946年のこの日、イタリアの王政が廃止され、
サヴォイア家のウンベルト二世が退位して今日の共和制になりました。
現代のイタリア国は、実はまだ若い国なんですね。

ちなみに、ウンベルト初代のウンベルト一世の王妃が、
ピッツァで有名なマルゲリータさんです。

･･･と雑学はこのくらいで終わり。


当日12時、大使の入口でのお出迎えもそこそこに中に入ると、

イタリア人のセレブの人たちが大勢。
場違いな僕を含め、日本人もたくさん呼ばれています。

（景気悪いんじゃなかったのか？イタリア！）

などと失礼な事は心で思っても顔には出さず、
でもよく考えたら日本の方が景気悪いかも、と反省。

慣れない雰囲気に愛想笑いしながら、ずんずん奥に入っていくと･･･

出ました。

ズラリと並んだワインと料理。

アンティパスト11種、
パンが4種
チーズ3種
プリモが7種
セコンド1種
ドルチェ9種

数えたわけではありません。
ちゃんとメニュー表が出ていたのです。

甘くないシュークリーム（おつまみ）や、大皿でのポレンタもあり。


せっかく出された料理は、
美味しく食べないと失礼に当たると
礼節の重んじる真面目な僕は、

料理に合わせて、ワインも随時選択を敢行！

白から赤からワインゴックゴク！
･･･昼の12時から。

当日は天気もよく、広大な池と芝生の庭もあり、


天国です。このあと仕事さえなければ。
面白いくらいアルコールがきいてきます。

結局、お腹一杯でセコンドまでたどり着かず、
ワインでヘットヘトになって帰って来ました。

会社に戻って仕事はちゃんとしましたけどね（たぶん）。

ご馳走様でした。
イタリアは最高です。


なお食の雑学については、コチラをどうぞ。
]]> http://www.asahiya-jp.com/blog/log/eid232.html 2010-06-01T22:59:38+09:00 2010-06-01T13:59:38Z

ラテアートチャンピオンシップ　シアトル2008の優勝者で、“ラテアーティスト”として大活躍の澤田洋史バリスタのカフェが渋谷にオープンしました！「STREAMER COFFEE COMPANY」チャンピオンの超絶テクニックが目...

cafe_R カフェ＆レストラン “ラテアーティスト”として大活躍の
澤田洋史バリスタのカフェが渋谷にオープンしました！

「STREAMER COFFEE COMPANY」


チャンピオンの超絶テクニックが目の前で見れます！


オリジナルのラテアートTシャツや
コーヒーグッズも購入できます。

手ぬぐい専門店「ジカンスタイル」とのコラボ手ぬぐい。

ラテアートやタンパー、ポルタフィルターがモチーフ。
即買いです。

見どころ満載の「STREAMER COFFEE COMPANY」の
詳細なレポートはカフェ＆レストラン6月号に載っています！


STREAMER COFFEE COMPANY
東京都渋谷区渋谷1-20-28
tel.03(6427)3705]]> http://www.asahiya-jp.com/blog/log/eid231.html 2010-05-21T18:22:35+09:00 2010-05-21T09:22:35Z

ゴールデンウイークにがっつりと遊んでしまい、、、後半戦、宿題（原稿）に追われた、、、、近食キタウラです。近代食堂６月号が明日発売になります！！よろしくお願いします！！６月号の内容は……コチラです！！...

kinsyoku 近代食堂
がっつりと遊んでしまい、、、

後半戦、宿題（原稿）に追われた、、、、

近食キタウラです。


近代食堂６月号が明日発売になります！！



よろしくお願いします！！

６月号の内容は……

コチラです！！！


特集は人気企画の「冷し麺」が登場です。

具材や汁の組み合わせで

無限の可能性を秘めている「冷し麺」。

今年はさらに「夏旨麺」を加え、

売れ筋をタイプ別に紹介しています。

目移りしそうな新しいメニューが勢揃いです！！！

ごちそうさまです。]]> http://www.asahiya-jp.com/blog/log/eid230.html 2010-05-19T18:07:43+09:00 2010-05-19T09:07:43Z

開発のモリです。以前（３月）に告知しました山本なほさんの薬膳セミナーが好評につき、第2弾です！山本さんは、『卵･砂糖･乳製品を使わない美味しいお菓子』の著者で、国際中医薬膳師として、各メディアでご活...

MOR 日記
以前（３月）に告知しました
山本なほさんの薬膳セミナーが好評につき、第2弾です！

山本さんは、
『卵･砂糖･乳製品を使わない美味しいお菓子』



の著者で、国際中医薬膳師として、各メディアでご活躍中です。

今回の薬膳セミナーは、
“おうちでできるプチ薬膳”と題した、初心者向けの内容だそうです。

日時は2010年5月29日（土）13時30分〜15時
会場は東京都町田市中町1-1-4飯田ビル401
参加料1000円
定員は20名です。

詳しくは下記アドレスまで。

https://www.blife-dream.co.jp:33555/detail.asp?id=11166

薬膳レシピと、試食もできるそうです。
夏に向けて健康が気になる時期。

関心のある方は、ぜひ！]]> http://www.asahiya-jp.com/blog/log/eid229.html 2010-05-14T12:56:33+09:00 2010-05-14T03:56:33Z

「へい、らっしゃい！」「今日も新鮮なネタ、仕入れてるよ〜！」ということで、今日は、「絵ごころ弁当大集合」の著者さんがブログで行っているオリジナル企画について、お知らせします♪＊まよ子さん＊＊桜子さん...

saito 絵ごころ弁当 「へい、らっしゃい！」

「今日も新鮮なネタ、仕入れてるよ〜！」


ということで、

今日は、
「絵ごころ弁当大集合」の著者さんが
ブログで行っているオリジナル企画について、
お知らせします♪


＊まよ子さん＊

＊桜子さん＊

＊hacotaさん＊


本日のブログで
「絵ごころ弁当大集合」を開催しています。

「絵ごころ弁当大集合」を見て
キャラ弁を試作してくれた方々のお弁当を、
一堂に紹介しています。

私もさっきのぞいてきましたが、すごいです！！
ポイントをしっかり作り込んでいたり、
ユニークなアレンジを加えていたり。

1冊の本をきっかけに、こんなにたくさんの
ステキなお弁当が生まれていると思うと、
本当に感動です。。。

ぜひ、ご覧になってみてください！

コチラの、絵ごころオフィシャルサイトからも、
著者全員のブログにジャンプできます♪


絵ごころtwitterもどうぞ♪



「絵ごころ弁当大集合」

コンテストで入賞した10人の
アイデアとテクニックがいっぱい☆


「はじめての絵ごころ弁当」

おいしくってかわいい
キャラ弁の入門編☆


「絵ごころサンド」

パンを使ったキャラ弁も
こんなにかわいく作れます☆]]>