旭屋出版Blog　−食と料理の出版社−

炭火焼肉トラジの焼肉料理の技術

前回に引き続き、本の内容をちょっと紹介。

炭火焼肉トラジの提供する韓国料理・一品料理の中には、

オリジナルのメニューも数多くあります。

オリジナルと言っても、創作料理ではございません。

既存の韓国料理を、よりおいしく、より食べやすく再構築して、

いまのお客様に提案しているのが大きな特徴です。


一例をあげるとこちら。

サムゲタンロール

サムゲタンは日本でも人気の韓国料理ですが
日本の焼肉店で提供している店は多くありません。
その理由として
作り置き・保存が難しいこと、
既製品を使うと価格が割高になること、
焼肉の締めの食事としてはボリュームが多すぎること

などがあげられます。

その点を考慮して、提供サイズを小さくし、
女性でも食べやすいロール状で提供したのが
サムゲタンロールなのです。

もちろん具材にはもち米、朝鮮人参やナツメなど、
サムゲタンと同じ食材を入れており、
医食同源のヘルシーな一品です。
とても、お手頃な価格で提供しています。

私、昔韓国に旅行に行き、オモニの食堂でサムゲタンに出会って以来、
サムゲタン大好き人間なのですが、
このメニューはほんとうに「旨くて」「上手い！」と感心しました。

ご興味ある方はぜひ。
トラジで体験なさるか、本をご覧くださいませ。


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