旭屋出版Blog　－食と料理の出版社－

現場の店長が活躍する企業

2015/06/01 月 | 近代食堂

近食キタウラです。

先日、ある経済番組を観ていたら、
牛たん専門業態で躍進を続けている
『牛たん　とろろ　麦めし　ねぎし』の根岸榮治社長が出演していました。

㈱ねぎしフードサービスの強さである
“人財共育”を中心に取り上げられていました。
中でも各店の店長たちが会社の運営に参加し、
自分たちで考えて行動する仕組みに
スポットが当てられていました。

その計画から参画する“人財共育”の仕組みについては、
「チームをつくる・お客をつくる・売上をつくる
実例　飲食店のすごい店長」で
詳しく紹介していますので、
ぜひご覧下さい。