近代食堂６月号 22日発売！
2009/05/21 木 20:15
雨ブロ
近食キタウラです。
５月22日、
月刊「近代食堂」６月号が発売になります。
image[近代食堂６月号]
今月の特集の一つは、
いま「食財」の産地に足を運べば
新しい発見がいっぱい！
?マインドシェアが、農林水産省の事業「田舎で働き隊」の補助を受けて実施した「食財ニッポンプロジェクト」の研修事業を編集部で取材しました。同プロジェクトは、全国14ヵ所の農山漁村で、研修生が農業や漁業、郷土料理づくりなどを実際に体験しました。「ムラ（農山漁村）とマチ（都市部）の食財と人財の交流を生み出すことで、ムラ・マチ相互の活性化を図る」ことを目的としており、「ムラの食財」と「マチの飲食店」のつながりを深めることも、大きなテーマでした。参加者の中には外食企業で働く人たちも多く、113名が参加しました。
近食キタウラは、玉露と抹茶の生産地として名高い、静岡県藤枝市の岡部地区の研修に参加しました！伝統的なお茶の手揉み作業の体験や製茶工場の見学等を通じて、お茶の生産に関して学んだ他、玉露を飲んだ後、残った茶葉にポン酢をかけて食べる「つゆ茶」の体験（茶葉は海草のような味わいでした）や、抹茶を使った和風デザートや玉露パウダーと茶葉を練りこんだ麺で作る「おかべ焼そば」などのお茶料理をいただきました。
また、農家の方々が「一葉入魂」の思いで作られている茶畑（地元の皆さんは「ちゃばら」と呼びます）の土作りのお手伝いをさせていただきました。土を耕し、肥料をまくというものでしたが、山の斜面に広がる茶畑での農作業は思った以上に過酷！
image[農業体験]
黙々と労働中
「正直しんどい」体験でしたが、労働後にいただいた一服のお茶は、忘れられない味になりました。ごちそうさまでした。
特集では、福島県南相馬市と青森県南部町の研修レポートも紹介しています。
ぜひ、ご覧下さい。
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