カフェに感謝！
2009/04/30 木 21:57
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カフェ＆レストラン2008年11月号まで、
2年半にわたり連載した「Thanks a cafe」。
タイトルを「Thanks a cafe」としたのは、
著者の相原一雅さんのアイデアでした。
相原さんは、東京・中目黒にあった「オーガニックカフェ」のオーナー。
オーガニックカフェは、東京カフェブームを牽引した店の一つで、
中目黒の再開発によって惜しまれつつクローズした現在でも、
語り継がれている伝説的な人気カフェでした。
自分もいちファンとしてよく通い、
「トリプルデッカー」や「カフェディッシュ」といった
ボリューム満点のフードをもりもり食べました。
これがトリプルデッカー！image[トリプルデッカー]
食パン3枚のボリュームが素敵です。
オーガニックカフェは、こうしたメニューや、
家具などのインテリアデザインに加えて、
ポスターやマッチ、灰皿、キャラクター人形といった
個性あふれる小物類も魅力的でした。
オーガニックカフェの小物を見た人から
「みんなが『いらっしゃいませ』って言っているみたいで、すごくいいですね」
と言われたエピソードを、
相原さんはとてもうれしそうに話してくださいました。
オーガニックカフェをやったことで、
たくさんの人たちに足を運んでもらい、
うれしいことをたくさん経験できた。
本当にありがとう。
その感謝を込めて、自分の経験を伝えることで、
これからカフェをやる方々に少しでもお役にたったら…。
そんな相原さんの思いから「サンクスアカフェ」という連載が生まれました。
連載は、オーガニックカフェ・ヒストリーに始まり、
カフェを開業予定の人たちとの対談に移行。
カフェで何を表現するかという「夢」と
どうやって経営を成り立たせるかという「現実」に対して
相原さんは毎回、対談者と一緒に向き合いました。
その連載が、
「カフェ開業お助けブック」
image[お助けブック]
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