ぜんぶ「人気」メニュー！
2009/04/13 月 18:21
雨ブロ
旭屋出版の月刊誌、近代食堂。
飲食店向けの専門誌ですが、その特徴のひとつは
いま人気のメニューを毎月、多数紹介しているところです。
取材店を選ぶ際には、
・メニューの売れ数
・店の人気ぶり（売上・客数）
・来店客からの評判
・メニューの魅力のポイント
（調理の工夫、付加価値の高め方、現代性、利益率…etc)
など、様々な基準をもってリサーチした上で
取材・掲載をお願いしております。
ですから、近代食堂と
いわゆるグルメ本との違いでいえば、
「おいしい」のはもちろんのこと、
客観的な視点にたった、総合的な意味で
「人気」のメニューを紹介している点でしょうか。
そんな、近代食堂に掲載された数々の
人気メニュー・ヒットメニュー。その魅力のポイントを
一冊にまとめたのがこちら↓
最新評判メニュー400
image[最新人気メニュー400]
掲載メニュー数は４００品
すべて「人気」のメニューです。
内容をみると、名の知れたお店の名物料理だけでなく、
意外と知られていない店のメガヒット商品や
「さすがプロの技！」と膝を叩きたくなる様な逸品、
「一見ふつうなのに、何でこんなに人気があるの？」
といった、料理の奥深さを感じるものまで数々あります。
飲食店の商品開発担当の方がご覧になれば、
メニューづくりの発想がぐっと広がるでしょう。
そして何より、写真を眺めているだけでも……
image[menu400a]
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