東京うどん案内?
2009/12/18 金 15:46
kinsyoku
近食キタウラです。
今回は、東京のご当地うどんを紹介します。
あきる野市近郊で昔から家庭で食べられてきた
引きずり出しうどん！！
image[初後亭]
写真は、初後亭さんの「引きずり出し温野菜のせ」。
（うどんも野菜もたっぷりで美味！！！）
釜揚げのうどんを鍋から引きずり出して器に移し、
醤油とカツオ節、薬味と一緒に食べる温かいうどんです。
お好みで茹で汁を加えます。
そして、地元で「まし」と呼ばれる茹でた野菜をつけ汁に加えて、
うどんと一緒に食べるのが地元流。
昔、うどんが貴重だった頃、
畑で採れた野菜をたっぷり加えてうどんの量を「増し」、
お客さまをもてなしていたそうです。
ごちそうさまです。
そんなお腹もこころも満たされる
引きずり出しうどんで、
年末年始に温まってみてはいかがでしょうか。
初後亭さんについては、近代食堂12月号で紹介しているので、
ぜひ、ご覧下さい！
初後亭
東京都あきる野市三内字初後
comments (0)
trackbacks (0)
<< いちご煮！？
決勝大会！−絵ごころ弁当コンテスト− >>
[0] [top]