会社情報お問合せサイトマップ

旭屋出版サイト内検索
すし
日本料理・和食
居酒屋・創作料理
鍋料理・お好み焼・焼とり・串揚げ・沖縄料理
そば・うどん
ラーメン
西洋料理
中国料理
焼肉・韓国料理
アジア料理
カフェ・コーヒー・ドリンク
スイーツ・デザート
パン・サンドイッチ
その他メニュー集
店舗デザイン・開業
接客・経営ビジネス書・店長
食の知識・事典・読み物

接客・経営ビジネス書・店長   1 2 3 



  レストラン カフェ
売上げを伸ばす店長の法則 「品切」表示画像
 
自分が「何型の店長」なのかを知っておきたいし、店長は人間心理に精通したい。クレームやトラブルの対処法の引き出しも多く持ちたい。店長の汗と涙と、喜びで繁盛は決まる。目標は大きく、「伝説の店長」を目指して、がんばろう。

■永嶋万州彦 著
■A5判・232ページ
■定価 本体1,800円+税


  一からわかる
外国人スタッフの雇い方・育て方 「品切」表示画像
 
表紙写真 人手不足が加速する中、外国人を採用し始める店が増えています。しかし、中には雇用でトラブルが起きるケースも少なくありません。本書は外国人スタッフの採用、現場での育成ノウハウを大公開。成功事例へのインタビューや、すぐに役立つ必要書類&ハウスルールの英訳・中国語訳付き。

■竹下あづさ 著
■四六判・240ページ
■定価 本体1,600円+税


  飲食店
店を強くする店長の「人材育成力」
 
表紙 ●パート・アルバイトをうまく育成できない、●次々と辞められてしまう… これらの原因の多くは店長の人材育成力にある。いまは人材育成力が店の勝敗を分ける時代。著者自身の経験や多くの失敗から得たコツ・秘訣を解説する。

■佐野裕二 著
■四六判・164ページ
■定価 本体1,300円+税
 冊



  飲食店 売上を伸ばす店長の「プランニング力」 「品切」表示画像
 
表紙 多くの飲食店では日々の業務に追われて、次の売上を開拓する販促等の「プランニング」が軽視されている。現場と本部両方を経験した著者が独自の「73日プランニング」を提唱。売上を伸ばすプランニング力養成に最適の一冊。

■佐野裕二 著
■四六判・164ページ
■定価 本体1,300円+税


  飲食店の店長 実力アップ教本
 
いまは飲食店の店長にとって“やりがいのある時代”。この本で解説しているスタッフの育成、数値の管理、接客サービス、販促…等のテーマにチャレンジすれば、店長の実力はぐんぐんアップする。

■五十嵐茂樹 著
■A5判・256ページ
■定価 本体1,800円+税
 冊



  イラスト図解
飲食店の儲け方まるわかり読本
 
表紙 第1章/秘策が満載!「メニュー」の儲け方、第2章/攻めの仕掛けでどんどん儲ける!、第3章/儲かる「店づくり」のコツ・大公開、第4章/頭のいい「人の活用」で儲かる店に、第5章/「店の体質」強化で儲けを逃さない

■森久保成正 著
■菊判・216ページ
■定価 本体1,600円+税
 冊



  楽しく覚える
飲食店の接客サービス教本
 
第5版
初めての人でもすぐ身につく! 接客の基本から、喜ばれるサービス、トラブル対処法などまでStep式に解説。イラスト付きで楽しく覚えられる。すぐに役立つチェックリスト&マニュアル付き。

■B6判・224ページ
■定価 本体1,500円+税
 冊



  客をつかむ!
飲食店の現代流接客サービス
 
表紙 『どんな飲食店も繁盛できる 実践成功ノート』の著者による第2弾。厳しい競合を勝ち抜くためには、従来のマニュアルサービスから“流れのある横割りのサービス”がお客をつかむという現代流のサービス手法を提唱。

■氏家秀太 著
■A5判・198ページ
■定価 本体1,500円+税
 冊



  接客サービス ハート♥マニュアル 「品切」表示画像
フードサービス版
第2版
ささいなことだけど、とても大切な接客でのハートの使い方がよくわかります♥1日3分読むだけで接客力がみるみる向上!

■石川幸千代 著
■四六判・194ページ
■定価 本体1,400円+税


  店長のためのセルフ・コーチング術 「品切」表示画像
 
アルバイトから大手外食企業の店長、スーパーバイザー、エリアマネージャー、本部マーケティング部統括部長まで経験し、5000人以上の社員・アルバイトを育成指導。独自に考案したセルフ・コーチング手法を全公開!

佐野 裕二 著
A5判・208ページ
定価 本体1,600円+税



    1 2 3 

株式会社旭屋出版
Copyright All rights reserved. ASAHIYA PUBLISHING CO.,LTD.