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カフェ&レストラン
  −毎月19日発売− 
喫茶店、カフェ、レストランの専門誌。時代をとらえた実践的な最新情報を毎月掲載


 カフェ&レストラン 20167月号

月刊「カフェ&レストラン」表紙
■A4変形判・110ページ
■定価 本体1,200円+税
 冊


特集
地域密着カフェ

なぜこのカフェは地域で愛されるのか?
東京・西荻窪 松庵文庫
愛知県・稲沢市 にじいろcafe
岐阜県・笠松 Blue River Cafe(ブルーリバーカフェ)
滋賀県・高島市 高島ワニカフェ
愛媛県・松山市 branch coffee tsubaki
福岡県・福岡市 Amis(アミス)
福岡県・春日市 3rd.Cafe(サードカフェ)
北海道・札幌市 Cafe Mar(カフェマール)

トーキョーイーストサイドカフェ案内
千住 SLOW JET COFFEE(スロージェットコーヒー)
入谷 DAVIDE COFFEE STOP(ダビデ コーヒー ストップ)
深川 MONZ CAFE(モンズ カフェ)
東向島 東向島珈琲店

注目エリアのニューオープンカフェ
東京・銀座 covet(コベット)
大阪・なんば Brooklyn Roasting Company
名古屋・那古野 ROWS COFFEE(ロウズ コーヒー)

「地域密着カフェ」とは
『カフェ・バッハ』田口 護さん・文子さんに聞く

パリの地域密着店レポート
パティスリー・サダハル・アオキ・パリ

COFFEE TOPIC

人気カフェ「ブリコラージュ」が提案!
かき氷器『ベイシス』で作る旬の“ふわふわ”かき氷

世界料理学会in ARITA

新連載
BOOK CAFE


連載
東京カフェ 最新ニュース 東京・渋谷 TRITON CAFE 代官山
家族でつくるCAFE Roof Okurayama(ルーフ オオクラヤマ)
野菜料理家 庄司いずみのベジメニュー・レッスン
フルーツ&ベジタブル カッティング講座 
平野泰三 平野明日香
Cafe's Kitchen カフェズ・キッチン
いま注目のカフェメニューと、おすすめの食材や機器、道具 富田佐奈栄
オープンしました! 東京・浜田山 OK cafe
地域密着カフェ カフェ・バッハ 田口 護
山形・米沢 カフェ グート/宮城・仙台 岳山珈琲
これからのコーヒーとバリスタのかたち act coffee planning 阪本義治
福岡カフェぶらり旅 久原茂保
インフォメーション
製品&食材ガイド
カフェのヒット・メニュー プロジェクト
 経営コンサルタント 赤土亮二
「カフェビジネス」永嶋万州彦の視点



 カフェ&レストラン 20166月号

月刊「カフェ&レストラン」表紙
■A4変形判・110ページ
■定価 本体1,200円+税
 冊


特集
カフェのドリンク

人気カフェの最新ドリンク大集合!
最新! ソーダ
ノンアルコールカクテル
レモネード
ジンジャーエール
アレンジティー
アレンジラテ
フルーツジュース
ミックスジュース
ミルクセーキ
カルピス/お酢ドリンク
デザート感覚! アレンジドリンク
ホットドリンク

取材協力店…adito アヂト/cafe double/Hang out coffee/Cafe Tokiona/CAFE Co*machi/FARMER'S KITCHEN/neu.cafe/Cafe Pekoe/Flower Tea+Cafe/LITTLE CLOVER

素材を活かすミクソロジストが提案する
ノンアルコールカクテル&ベジドリンク

アオヤマ バー レイジ マネージャー 角田剛兵さん

注目カフェの売れ筋ドリンク。
大阪・中崎町 カフェ太陽ノ塔 別館
愛知・名古屋 ソラカフェ05
東京・新宿 KEY'S CAFE ビックロ新宿東口店

新感覚の抹茶ドリンク
愛知・西尾市 The Higher green tea's

注目イベントレポート
『プップおばさんの料理帖』の著者 高崎順子さんが『本とコーヒーtegamisha』でトークイベントを開催!

日本のトップバリスタ・横山千尋さんが新潟に新店をオープン!
ネーベ・デラ・ルーナ

ブランドを一新! 生まれ変わる「カフェ・ベローチェ」

CAFE KALDINOが「+wine」としてリニューアル!

カフェ・喫茶店、コーヒービジネスに関する
日本最大級の専門展示会
第4回カフェ・喫茶ショー

ファベックス主催者特別講演レポート

トップバリスタが語る、WMFコーヒーマシンの「革新性」
コーヒーカクテル大会チャンピオンの野里史昭バリスタが
話題のスーパーセミオートマシンを体験!


連載
東京カフェ 最新ニュース 東京・銀座 茶CAFE 竹若
家族でつくるCAFE ノチハレ珈琲店
Cafe's Kitchen カフェズ・キッチン
いま注目のカフェメニューと、おすすめの食材や機器、道具 富田佐奈栄
フルーツ&ベジタブル カッティング講座 平野泰三 平野明日香
野菜料理家 庄司いずみのベジメニュー・レッスン
オープンしました!
 東京・早稲田 Cafe VG(カフェ ベジ)
地域密着カフェ カフェ・バッハ 田口 護
福島・福島市 自家焙煎珈琲 椏久里(あぐり)/大阪・南堀江 カフェ ヴェーク
これからのコーヒーとバリスタのかたち act coffee planning 阪本義治
福岡カフェぶらり旅 久原茂保
インフォメーション
製品&食材ガイド
カフェのヒット・メニュー プロジェクト
 経営コンサルタント 赤土亮二
「カフェビジネス」永嶋万州彦の視点


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