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カフェ&レストラン
  −毎月19日発売− 
喫茶店、カフェ、レストランの専門誌。時代をとらえた実践的な最新情報を毎月掲載


 カフェ&レストラン 20168月号

月刊「カフェ&レストラン」表紙
■A4変形判・112ページ
■定価 本体1,200円+税
 冊


特集
バリスタ&バールマン

人気バリスタ&バールマンの技術と仕事
広島県・東広島市 latte art cafe Crema(ラテアートカフェクレマ)
東京・広尾 PIETRE PREZIOSE(ピエトレ・プレツィオーゼ)
広島県・広島市 Mio Bar(ミオ・バール)
福岡県・福岡市 Per Tossini(ペル トッシーニ)
北海道・札幌市 BAR SORRISO(バール・ソッリーソ)
愛知県・名古屋市 THE CUPS(ザ・カップス)
滋賀県・高島市 COFFEE WORKS PLUS(コーヒーワークスプラス)

バリスタ&バールマンが活躍する注目の新店
愛知・豊田市 VINCENT COFFEE HOUSE(ビンセント コーヒー ハウス)
大阪・本町 R39BAR(アールサンキューバール)
茨城・つくば市 SAZA COFFEE(サザコーヒーTSUTAYA LALAガーデンつくば店)

バリスタ&バールマンを育てるために大切なこと
フリーバリスタ 石谷貴之さん
Unir ヘッドバリスタ 山本知子さん

バリスタ&バールマンに求められる接客サービス
COFFEEHOUSE NISHIYA 西谷恭平バリスタ

WBC&WBrC2016で日本代表選手が大活躍
act coffee planning 阪本義治

ZERO_CUP second impact フリーポアラテアートコンペティション

第8回 FBCオンラインラテアート大会で『CAFERISTA』の奥平雄大バリスタが最高得点を獲得して優勝!

進化するコーヒーチェーン『シャノアール』は“どなたにも心地よい空間のために”分煙化を推進しています!

カフェ喫茶ショー2016 注目セミナーレポート

イタリア〜ナポリ・フィレンツェ・ローマ〜カフェ&スイーツレポート

イタリア・ナポリで教わった本場のPIZZAを作ってみました!

新連載
きになる新店
 松﨑煎餅 松陰神社前店
カフェの開業・経営 相談 経営コンサルタント 赤土亮二


連載
東京カフェ 最新ニュース 東京・原宿 artless craft tea&coffee
オープンしました! 東京・中目黒 Onigily Cafe
家族でつくるCAFE cafe tree(カフェツリー)
野菜料理家 庄司いずみのベジメニュー・レッスン
フルーツ&ベジタブル カッティング講座 
平野泰三 平野明日香
Cafe's Kitchen カフェズ・キッチン
いま注目のカフェメニューと、おすすめの食材や機器、道具
 富田佐奈栄
地域密着カフェ カフェ・バッハ 田口 護
宮城・登米市 コーヒーイッポ/岩手・雫石 風光舎
福岡カフェぶらり旅 久原茂保
BOOK CAFE
インフォメーション
製品&食材ガイド
「カフェビジネス」永嶋万州彦の視点



 カフェ&レストラン 20167月号

月刊「カフェ&レストラン」表紙
■A4変形判・110ページ
■定価 本体1,200円+税
 冊


特集
地域密着カフェ

なぜこのカフェは地域で愛されるのか?
東京・西荻窪 松庵文庫
愛知県・稲沢市 にじいろcafe
岐阜県・笠松 Blue River Cafe(ブルーリバーカフェ)
滋賀県・高島市 高島ワニカフェ
愛媛県・松山市 branch coffee tsubaki
福岡県・福岡市 Amis(アミス)
福岡県・春日市 3rd.Cafe(サードカフェ)
北海道・札幌市 Cafe Mar(カフェマール)

トーキョーイーストサイドカフェ案内
千住 SLOW JET COFFEE(スロージェットコーヒー)
入谷 DAVIDE COFFEE STOP(ダビデ コーヒー ストップ)
深川 MONZ CAFE(モンズ カフェ)
東向島 東向島珈琲店

注目エリアのニューオープンカフェ
東京・銀座 covet(コベット)
大阪・なんば Brooklyn Roasting Company
名古屋・那古野 ROWS COFFEE(ロウズ コーヒー)

「地域密着カフェ」とは
『カフェ・バッハ』田口 護さん・文子さんに聞く

パリの地域密着店レポート
パティスリー・サダハル・アオキ・パリ

COFFEE TOPIC

人気カフェ「ブリコラージュ」が提案!
かき氷器『ベイシス』で作る旬の“ふわふわ”かき氷

世界料理学会in ARITA

新連載
BOOK CAFE


連載
東京カフェ 最新ニュース 東京・渋谷 TRITON CAFE 代官山
家族でつくるCAFE Roof Okurayama(ルーフ オオクラヤマ)
野菜料理家 庄司いずみのベジメニュー・レッスン
フルーツ&ベジタブル カッティング講座 
平野泰三 平野明日香
Cafe's Kitchen カフェズ・キッチン
いま注目のカフェメニューと、おすすめの食材や機器、道具 富田佐奈栄
オープンしました! 東京・浜田山 OK cafe
地域密着カフェ カフェ・バッハ 田口 護
山形・米沢 カフェ グート/宮城・仙台 岳山珈琲
これからのコーヒーとバリスタのかたち act coffee planning 阪本義治
福岡カフェぶらり旅 久原茂保
インフォメーション
製品&食材ガイド
カフェのヒット・メニュー プロジェクト
 経営コンサルタント 赤土亮二
「カフェビジネス」永嶋万州彦の視点


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