Free Pour ラテアート
2009/04/27 月 23:10
cafe_R
エスプレッソにフォームドミルク（マシーンで温めながら泡立てたミルク）を
注いで描く「ラテアート」。
カフェ＆レストラン2009年1月号の「ラテ＆カプチーノ」特集の中でも、第一線で活躍するトップバリスタのラテアートを紹介させていただきました。
その中の1人、澤田洋史バリスタは2008年にアメリカ・シアトルの
ラテアート大会で見事優勝！
これが澤田さんのアート。
image[トリプルロゼッタ]
トリプルロゼッタです。
大きいのと小さいのでロゼッタが3本も！
それもほぼ左右対称！
澤田さんのラテアートはFree Pourというスタイルで、
ミルクの注ぎ方だけで様々なアートを描きます。
Free Pourラテアートのラテは、飲み進めても最後まで模様が消えません。
エスプレッソとミルクがよく混ざり合っているからです。
だから最後までシルキーな口当たりでおいしく飲めます。
そのFree Pourラテアートの
澤田バリスタ・テクニック・ブックを
現在製作中です。
発売時期など決まりましたら
また改めてお知らせさせていただきます。
撮影にご協力いただいたみなさま、本当にありがとうございます！
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