和食の新しい時代
2009/10/02 金 20:39
雨ブロ
「なんだか、さっぱりわからない！」という声が聞こえてきそうです…。
この本は和食の盛り付けをテーマにした本なのですが、
いわゆる技術本ではありません。
和食の調理人の方が大切にされている
「伝統や格式」「侘び・さび」「掻敷きなどで表現する季節感」などに
しばられない、常識を大きく超えた、驚愕のプレゼンテーションが
続々と登場するまさに料理とアートが一体化した本なのです。
一度、ぜひ、ご覧ください。
これからの新しい時代に必要な和食のヒントが満載です！
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