透析料理の本
2009/08/28 金 11:26
雨ブロ
先週まで大阪・兵庫に行ってまいりました。
お伺いしたのはこちら
兵庫栄養調理製菓専門学校
image[兵庫栄養調理製菓専門学校]
こちらで、透析患者さんのための料理書
の撮影を行なってきました。
透析食とは、ごくごく簡単に言いますと、
腎不全等により、人工透析を受けている方のための療法となる食事。
摂取できる栄養分にいくつかの制限があるため
「まずい」「作るのが面倒」という連想されるくらい、
治療食の中でも厄介と思われています。
そんな透析食を、
もっと「楽しく作る」
もっと「おいしく食べる」
それによりもっともっと、実りのある生活が送れるようになる、
というのをテーマに、
今回の本の撮影を行なってきました。
image[透析料理１]
image[透析料理２]
料理は和洋中バラエティ豊か。
この本のために集った管理栄養士さんたちによるレシピは
どの品も
ボリュームや食欲をそそる味つけ、彩りのよさが工夫されています。
詳細はまた追って。
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