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Le Saumon　
サーモン料理大全
新刊 フランス料理の「魚の王様」、サーモンの古典料理から最先端料理を一冊で学べる本。
コツとバリエ
デコレーションマジック
新刊 大ヒット本「材料別　デコレーション・テクニック」に続く、新作デコレーションの技とコツを集めた新刊。
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ラーメン店繁盛BOOK 第9集
新刊 繁盛店を作り、それを続けるには何が必要か。本書はその答えを導く糸口になるラーメン専門誌。ラーメンのインターネット通販など、いま知りたい情報も満載。
日本料理の新味
新刊 東京・築地本願寺内『日本料理 紫水』の総料理長である長島博氏による新しい発想・新しい感覚の料理集。いま日本料理に求められている味づくりや仕立て方がわかる。
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そば・うどん店繁盛BOOK
ー第10集
新刊 そば・うどん店の「消費不況」を克服する多彩なノウハウを特集。長年経営してきた店の改造成功事例、集客のきっかけづくりなど、注目企画が満載！
かわいいパンが大集合！ー
絵ごころサンド
新刊 大好評の「絵ごころ弁当」に続き、楽しいサンドイッチやバーガーが大集合の「絵ごころサンド」が満載の本。
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THE BEST of ハンバーガー！
新刊 全国各地で、話題沸騰中のグルメバーガー。その話題店を北海道・札幌から九州・博多まで取材した一冊。お店紹介に加え、味づくりの特徴や焼き方のポイントも詳しく紹介。
焼肉店　第17集
新刊 第17集も全国各地の繁盛焼肉店が集合！／メニュー２大企画 計100品／人気店の〈焼肉メニュー〉60品／進化する「一品料理」評判の40品など、焼肉店の新ノウハウが満載！
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凡人でも成功する！
大田忠道の料理人道場
新刊 全国の有名旅館・人気料理店に700人の調理師、調理長を輩出する著者が語る料理哲学と料理人の仕事と生き方。料理人だけでなく、すべてのプロフェッショナル必読の書。　
Super Patissier Book・
融合するフランス菓子
新刊 いま、大注目の「カカオエット・パリ」。シェフのジェロームケネルさんと椛澤貴子さんが創作するフランス菓子の新しい魅力満載。
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MUTSUKARI 1st stage PRESENTATION
新刊 これまでの常識を覆す、料理とアートが融合した一冊です。いまの感性に訴える、「えっ？」と驚くような盛り付けの数々を紹介します。写真の撮り方もこれまでの料理書とは全く違います。
飲食店の
クレーム＆トラブル 接客対応術
新刊 飲食店における多種多様なクレーム・トラブル場面への対応力を磨く一冊。クレーム対応の基本的な接客技術を解説し、さらにテーマ別に70の場面例を紹介。基本から応用まで、いまどきの「難しい」「困った」に対応する接客力が身につきます。
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人気カフェが教える
最新ドリンクブック
新刊 人気カフェ23軒が、夏にぴったりのドリンクレシピを大公開！新発想の12のカテゴリー別に紹介します。ドリンクをおいしくする食材の役立つ豆知識も解説。
驚きの個性派料理が大集合！
創作料理 NEW TREND
新刊 2009年夏の「創作料理」シリーズの最新刊。斬新な料理で評判の店に取材し、食欲が落ちる夏場にも人気のメニューを紹介。ユニークな器づかい、盛り付け方も必見！
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おうちでコーヒー焙煎
新刊 家庭でできるコーヒー焙煎を解説した初めての本。手持ちの網での焙煎方法と、300グラムの小型焙煎機のやり方を紹介。
スーパー・カフェ・ブック Vol.7
新刊 カフェ開業＆リニューアル特集号。メイン企画は、2号店の出店、リニューアルなど、人気店を育てたオーナーの新展開。そこから、いま成功するポイントが見えてくる。
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居酒屋繁盛BOOK 第9集
新刊 10店の評判店・人気店の料理長・シェフが提案する創作刺身料理、不況の中でも売上を驚異的に伸ばしている居酒屋チェーンの繁盛戦略、効果を高める販促アイデアなどタイムリーな企画が満載。
人気ランチ290
新刊 ランチの魅力メニューを、素材別、テーマ別に290品紹介。いま売れるポイントがわかり、メニュー開発のアイデアが広がる！
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成功するレストランビジネス NEW OPEN vol.3
新刊 不況に果敢に挑戦するニュータイプのレストラン、話題の食材・食品活用のヒットメニュー、むずかしい時代に開業を成功させたケースなどを多数紹介。
だから
「さぬきうどん」は旨い
新刊 さぬきうどんがなぜこれほど人気を得たのか、豪州産小麦粉が日本のうどんシェアを独占した秘密、昔のさぬきうどんはどんな味だったかなど、うどんファンの知りたい話が満載。
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